Con este sencillo plato de lenguado a la donostiarra, disfrutaremos de una de las recetas más emblemáticas y exquisitas de la cocina del País Vasco.
Antes de comenzar a preparar nuestro lenguado a la donostiarra, encendemos la parrilla o el grill a temperatura alta, para que se vaya calentando.
En una sartén a fuego medio, ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y, cuando esté caliente, agregamos el ajo, previamente pelado y cortado en láminas finas, y dejamos que se dore durante 1 minuto aproximadamente. Añadimos la guindilla, partida por la mitad, y retiramos del fuego.
Cogemos una fuente de hornear para nuestro lenguado a la donostiarra, y la untamos con la cucharada de aceite de oliva que nos queda. Colocamos encima los 2 filetes de pescado.
Lo ponemos a la parrilla o bajo el grill, hasta que el pescado se haga, pero no demasiado tiempo, para que no pierda su frescura. Lo regamos con 1 cucharada de vinagre y con la mezcla de aceite ajo y guindilla que preparamos. Espolvoreamos perejil picado y una pizca de sal al gusto, y nuestro lenguado a la donostiarra estará listo para ir al plato.
Foto orientativa: juantiagues
Filetes de lenguado, cigalas, zamburiñas y una salsa de pimientos del piquillo, cebolla, ajo y un toque de vino blanco y caldo de pescado. Increíbles.
Aquí tienes dos recetas muy fáciles de preparar unos ricos estofados de lengua de vaca o ternera, con una suave salsa de verduras y vino blanco. Riquísimos.
Una receta de lenguado al horno, sana, jugosa y nutritiva. Dos lenguados y un preparado de mortero son todo lo que necesitaremos para disfrutar de este pescado.
Jugosa y tierna carne de vacuno cocida, acompañada de una salsa sabrosa de cebolla, ajo, zanahorias y puerro.
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